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HyZ Distribuidora

Panetón de Pistacho

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Servings: 3 personas
Course: Dessert
Cuisine: American
Ingredients Method

Ingredients
  

Base Crocante
  • 160 gr Miga de galleta dulce
  • 70 gr Margarina
Base doble chocolate
  • 500 gr Quequex Doble Chocolate BAKELS
  • 165 gr Huevos
  • 140 gr Agua
  • 100 gr Margarina
Cheesecake de maracuyá
  • 800 gr Queso crema
  • 150 gr Crema Delight BAKELS
  • 250 gr Azúcar
  • 100 gr Harina
  • 250 gr Huevos
  • 50 gr Esencua de vainilla blanca Prodía
  • 150 gr Relleno de Maracuyá BAKELS
Decoración
  • 100 gr Jalea de Chocolate BAKELS
  • 30 gr Cremax Superior BAKELS
  • 50 gr Apliques en fondant

Method
 

  1. Base crocante
  2. Pesar todo los ingredientes.
  3. Triturar la galleta y mezclar con la margarina derretida.
  4. Colocar la masa en la base del molde y los costados.
Base doble chocolate
  1. En el bowl de la batidora colocar todos los ingredientes, empezando por los líquidos.
  2. Batir con globo a velocidad baja por 30 seg. y 3 min, a velocidad alta.
  3. Colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 170º C por 1 hora.
Cheesecake de maracuyá
  1. Batir el queso crema con el azúcar Incorporar los huevos y la esencia.
  2. Adicionar harina y el Relleno de Maracuyá
Armado
  1. Sobre la base crocante anteriormente preparada colocar un disco de Quequex Doble Chocolate, verter la mezcla para el chessecake, hornear a 160º C por 60 min y dejar enfriar.
Decoración
  1. Cubrir una parte del cheesecake con la Jalea de Chocolate, decorar con los apliques de fondant y moños de crema.